2014年05月21日

小寒吃什么传统食物好 小寒节气滋补养生食物水果推荐

  小寒是冬季的第五个节气,小寒到大寒正值三九,这也就意味着一年中出门就冻成狗的日子来了,因此有“小寒大寒,冻成一团”的说法。每个节气都有特定的习俗,而这些习俗很多又体现在传统食物上,那么 ,你知道小寒应该吃什么传统食物吗?

  广东人在小寒这天要吃糯米饭。这主要是小寒正处隆冬,要食用一些温热性食物以抵御严寒,而糯米性温,有补中益气、脾胃的功效,对脾胃虚寒有较好的补益效果,冬季适量食用糯米可以起到御寒保暖效果。

  糯米饭各地的做法也不一样,有咸有甜,广东人做糯米饭必定少不了腊肠、腊肉,这两样东西是整锅糯米饭的灵魂。具体做法:

  5、适量大米洗净与浸泡的糯米混和在一起,加入炒熟的花生米、腊肠、腊肉、冬菇、胡萝卜、虾米,加适量水,放入电饭煲或电压力锅煮熟。

  6、放气后揭开盖子,加入香菜段,用饭勺把所有食材搅拌均匀,一锅香喷喷的糯米饭就做好了。

  一般来说,小寒跟腊八节很接近,所以,很多地方在小寒这一天有吃腊八粥的习俗。腊八粥的食材很多,主要有糯米、大米、黑米、红豆、花生、小米、板栗、葡萄干、桂圆、莲子、红糖、坚果碎等,南、北方所用食材和口感不尽相同。在小寒这样寒冷的节气吃一碗食材丰富的热粥,既能提振食欲,还能暖胃驱寒,起到驱寒消寒的效果。

  小寒节气在三九时节,民间有“逢九一只鸡,来年好身体”的说法。中医认为,鸡肉性温,含有大量维生素和优质蛋白,脂肪含量低,而且很容易被人体消化吸收。鸡肉的营养价值高肉,医学研究,吃鸡肉能够提高人体免疫力。冬季吃鸡肉不仅能为身体提供丰富的营养,还能有效抵御寒冷,又不会滋生内火,是冬季滋补佳品。鸡肉的做法很多,但炖煮吃肉喝汤是最滋补的吃法。

  到了小寒,南京人通常要吃菜饭,但内容并不相同。古时贫寒人家是用油盐和青菜煮米饭,而条件好的则用香肠、咸肉、板鸭丁和糯米,再剁一点生姜碎一起煮。菜饭中糯米温中补气、健脾暖胃,生姜则有温中散寒、发汗解表的作用,二者一起食用可以增强机体御寒抗邪的能力。

  小寒吃黄芽菜是旧时天津特有的习俗。黄芽菜是用白菜芽做的。将白菜收割后去掉茎叶,只保留菜心,再用粪肥覆盖,过半个月取出来吃,非常鲜脆。旧时物质贫乏,人们用黄芽菜来弥补冬季时令蔬菜匮乏。

  在寒冬时节,正是鲜藕上市的时候。冬季的天气干燥,所以吃些藕,能够起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

  花生可以醒脾和胃,而且含有丰富的维生素E和各种矿物质,可以起到增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退以及美容养颜的功效。

  花生含有不饱和脂肪酸,能降低体内胆固醇含量,减少高血压、高血脂等心血管疾病的发病几率。

  山药能有效的血脂在血管壁的沉淀,从而预防心血管疾病,并且有有延年益寿的功效。老人家多吃山药也是有好处的。

  关于吃肉,民间一直有“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没腿的”的这种说法。

  百合味甘微苦、性平,百合的营养成分丰富,有蛋白质、维生素、还有胡萝卜素等等营养成分,还有一些特殊的有效成分,比如淀粉、多糖、果胶、多种生物碱等。

  黄酒可以说是世界上最古老的酒类之一了,黄酒还含较高的功能性低聚糖。喝黄酒能提高免疫力和抗病力,这种功效是葡萄酒、啤酒所没有的。