2014年05月21日

用文化和情怀传承湘菜“精髓”

  在湘潭茶恩寺,枯藤老树昏鸦,炊烟柴火人家;在深圳宝安,面朝大海,春暖花开,湘味遍地开花。老屋里的乡土味,与宝安餐饮纷繁的“碰撞”,诞生了“原味就是这么简单”的新湘宴·食在有味。据了解,新湘宴·食在有味金海华府店明天正式开业了,开业之际,将举办大酬宾活动,3月30日-4月8日,点菜金100元可以再送100元优惠券,同时,进店开台即送4只啤酒,不限名额。

  原生态的乡土味道,既有湖鲜又兼野味,是人菜相融的点滴糅合。恪守着“从田间到餐桌,我们只做健康食材的搬运工”的,新湘宴·食在有味创始人钟学文一直心念家乡,情怀难舍。钟学文生长在湖南湘潭湘江下游的茶恩寺,那里山清水秀,物产丰富。钟学文告诉记者,创立新湘宴·食在有味餐厅,就是想把记忆中的乡土味道搬上餐桌,呈给。

  “我特意在老家承包了300亩的土地,就是想把原材料从老家运来深圳。”钟学文告诉记者,他很喜欢做菜,“做菜已经成为我的一个爱好”。作为一个美食爱好者,他希望自己的菜品不仅是大众湘菜,更多的是家常菜,“我们每三个月会更新一次菜谱,我也会跟厨师一起商量大众喜欢吃哪种味道的湘菜,怎么把这种好味道固定下来,形成标准。”

  “做好自己事业的同时也要肩负起自己的社会责任,不要忘记创业的初心。”钟学文表示,他离开家乡十多年,但一直没有忘记家乡的山水和父老乡亲当年的关爱。如今,他在深圳白手起家,现拥有数家企业以及8家新湘宴连锁店,但是每年回家乡他都会资助乡村里的贫困户。